甜菜怎么做白糖

你知道白糖工厂是怎么把甜菜制作成白糖的吗?

提汁，先要进行甜菜预处理和切丝，然后制取渗出汁。预处理，甜菜在加工前要经过输送、除杂、洗涤等预处理。

以甘蔗、甜菜为原料通过一系列的加工制作而成。甘蔗预处理前的甘蔗预处理甘蔗预处理主要是削减破碎设备撕裂的甘蔗，使甘蔗完全破碎，压缩机收获糖泥和砂泥等待洗涤的碎屑。沙子释放后，它可以被打破。

破碎和压榨：将清洗后的甘蔗和甜菜经过破碎和压榨的过程，将其中的汁液提取出来。这个过程通常使用压榨机或者切碎机。过滤：将提取出来的汁液进行过滤，去除其中的杂质和固体颗粒。

制糖是指从甘蔗或甜菜等含糖植物中提取蔗糖的生产过程。产品有白砂糖、赤砂糖、绵白糖、方糖和冰糖等，统称食糖。

甜菜糖的糖度是多少?

甜菜根部砂糖的含量为10～20％，其根中部含糖最高，越靠近两端含糖越低。制作方法 水洗：秋天收获时，从甜菜的根和叶的茎部仔细切断，用水洗净。切片：用切片机将根部切成“V”字形薄片。

特点不同：蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。相对密度587（25℃）。甜菜糖蜜中含有50～60%的砂糖，根部中砂糖的含量为10～20%。安全性不同：蔗糖无毒，可作为食品添加剂，入眼应立即清洗。

甜菜糖蜜中约含有50%的糖，其中大部分是蔗糖，少量果糖和葡萄糖。非糖部分主要含盐类，如钙盐、钾盐、草酸盐、氯化盐。因为其中含有甜菜碱和棉子糖，所以味道不好，因此甜菜糖蜜多用于动物饲料。

甜菜含糖率一般在16%至20%之间。蔗含糖率17%至18%。甜菜，是藜科甜菜属植物。甜菜，是二年生草本，根圆锥状至纺锤状，多汁。茎直立，多少有分枝，具条棱及色条。

糖度12度是多甜 欧阳Mnqh1 电工技师 关注 成为第966位粉丝 代表一种恰到好处、轻盈健康的甜度，所以甜品甜度都控制在12左右。中国机械化制糖 19世纪末至20世纪初，是中国机械化制糖的酝酿、探索时期。

水开后，翻翻个，继续烧再烧开。再烧开后，尝尝甜菜烧烂糊后，就可以捞出来了晾凉。用纱布包着，把锅刷干净，汤挤回锅里，剩下的渣滓可以扔掉。把前面煮的水倒在一起，继续烧火，把糖水烧开。

制作白糖的甜菜是什么颜色的

1、甜菜制糖的原料是甜菜，而甘蔗制糖的原料是甘蔗；甜菜制糖的颜色呈褐色的糖，而甘蔗制糖的颜色比较多没有白色、透明色以及红色；甜菜制糖结晶颗粒比较小，且水分比较多，而甘蔗制糖的颗粒均匀整齐，且无杂质。

2、原料：甜菜糖的原料是甜菜，甘蔗糖的原料是甘蔗。 颜色：甜菜糖的颜色是褐色的，而甘蔗糖的颜色则是红色、白色或透明的。 结晶大小：甜菜糖的结晶颗粒较小，含水分较多，而甘蔗糖的结晶颗粒均匀整齐，且无杂质。

3、至于选择白砂糖、绵白糖还是冰糖碎，因人而异。我个人认为冰糖相对来说炒制后的糖色色泽更漂亮一些，但是需要提前将其加工成粉末。绵白糖我们热菜厨房很少用，一般大家都是使用白砂糖。

4、先用菜刀将甜菜疙瘩的顶去掉，然后洗净切条。将甜菜条倒入大铁锅中加水煮。

5、甜菜提炼出来的糖颜色为褐色，同时提炼出来的糖是蔗糖。甘蔗是需要大量的水分的，所以可以生产出来很多的糖分，如果在干旱条件下就会影响甘蔗的生产量。甜菜的场地一般是新疆，东北，内蒙。甜菜生产的糖要比蔗糖的成本要高。

甜菜的制糖工艺流程是怎样的?

1、甜菜制糖的流程包括提汁、清净、蒸发、结晶、分蜜、干燥等工序。提汁：先要进行甜菜预处理和切丝，然后制取渗出汁。清净：进行糖汁浓缩和结晶之前要进行清净，以尽可能地清除非糖分，以免影响糖品质量并增加废蜜量和糖分损失。

2、通过提汁、过滤澄清、沸腾浓缩蒸发结晶、干燥制作而成。提汁 提取甜菜中的含糖汁液。以水为溶剂将菜丝中糖分提取出来的过程称渗出，得到的含糖水溶液叫渗出汁，提取糖分后的菜丝叫废粕。

3、第每年秋天甜菜成熟以后，收割机会以每次六排的速度将甜菜连根拔起并切掉叶子，只留下根茎。紧接着，装载机会把采收过的甜菜送入卡车里，在这个过程中，装载机上的筛子会将1/3的泥土清除掉。

白糖是怎样做成的?

白糖是以甘蔗或甜菜为原料做出来的。白糖又叫白砂糖，是甘蔗或甜菜通过榨汁、过滤、除杂、澄清、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到的。白糖主要分为二大类，即白砂糖和绵白糖。

白糖的制作过程主要包括榨汁、过滤、蒸发、结晶四个步骤。首先，白糖多以甘蔗或甜菜为原材料，经过榨汁机榨出蔗汁或甜菜汁。随后，这些汁液会通过过滤的方式，去除其中的杂质。

通过高速旋转离心机将结晶的糖糊与糖蜜分离，将分离的白糖干燥并过筛，得到一定规格的产品，即成品白糖。

白糖是以甘蔗、甜菜为原料通过一系列的加工制作而成。当前，根据制糖工艺的不同，甘蔗白砂糖可分为硫化糖和碳化糖。

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的。白糖又叫白砂糖，是甘蔗或甜菜通过榨汁、过滤、除杂、澄清、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到的。按工艺级别分为精制、优级、一级、二级。

干燥：从离心机出来的白砂糖，尚含有0.5%— 0%的水分，还需经过干燥和冷却，才能包装及贮藏，否则易潮解、结块变质，使糖不能久存。筛分：从干燥机出来的砂糖带有不少团块和糖粉等，晶粒大小不一。