菜籽入榨温度是多少度

生榨菜籽油温度要抄到多少度?

它的温度一般都是控制在80多左右，超过这个温度就会有质量上的变化。

℃-180℃。根据查询相关公开信息显示，自榨菜籽油加热时应将温度控制在150℃-180℃之间，温度过高会产生油脂泡沫，影响油质的品质。

菜子：先用大火猛炒至菜籽烫手，有爆炸响声为止，再转用小火炒至菜籽捏开呈棕红色，入榨时菜籽温度120-130℃，水份1-5%，饼厚0.8-5mm，呈小片状，棕红色。